Les flâneries végétales de Mimosa...

Voici une autre raison pour laquelle j'affectionne particulièrement l'automne: je suis une éternelle gourmande ! 

A l'heure où les bourrasques de vent frais font tomber les châtaignes, je rêve déjà d'en manger ! 

Je connais deux méthodes pour les préparer: les placer telles quelles dans ce qu'on appelle un 'arrassoir' (je ne connais pas l'orthographe de ce terme parlé, si quelqu'un peu éclairer ma lanterne...), une sorte de grosse poêle trouée munie d'un long manche en bois. Mettre l'arrassoir directement dans la cheminée sur des braises bien chaudes, quand les châtaignes éclatent, c'est cuit ! 

Il ne reste qu'il qu'à les verser dans un cageot; les arroser généreusement de gros sel; placer un gros torchon sur le cageot, pour les maintenir bien chaudes; déguster en famille, un dimanche froid, en se brûlant les doigts et en bavardant. L'écorce des châtaignes (à enlever avant de manger...) noircit les bouts de doigts, on peut donc s'amuser à noircir les joues de ses voisins...

La châtaigne grillée est une véritable tradition familiale en Ille et Vilaine; pour preuve ce document que j'ai trouvé sur internet en cherchant la graphie de l''arrassoir'.

perichc52.pdf

La seconde façon de préparer les châtaignes, que j'aime tout autant, est je crois moins connue. Il s'agit de peler les châtaignes avant de les faire bouillir une vingtaine de minutes dans une grande casserole d'eau salée. Puis il faut ensuite enlever la petite peau qui part facilement après la cuisson (là encore, on se brûle les doigts, il faut mériter la châtaigne ! ), et manger les châtaignes dans un bol de lait Ribot. Là encore, le terme n'est pas connu de mon correcteur d'orthographe, parce qu'il s'agit d'un mot issu de parlé régional. Pour faire vite:

"RIBOT & CO

A l’origine, c’est le liquide qui s’écoule de la baratte (ribotte en breton) lorsque l’on bat le beurre. Maintenant, c’est du lait maigre (1 à 3 % de matière grasse), fermenté (comme le yaourt) mais avec d’autres souches de bactéries. Lait battu, babeurre, labné, lben, buttermilk... sont cousins germains et substituables dans les recettes. On les trouve au supermarché, à côté du lait frais. Au goût, on dirait du yaourt à boire nature, plus liquide et plus onctueux."

Source: http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/les-dossiers-de-la-redaction/vie-privee-cuisine/le-lait-ribot-ca-rend-accro

Comme je n'aime pas le lait ribot, je mange mes châtaignes bouillies dans du lait demi-écrémé (oui, oui, comme les céréales du matin ! )

Le lait est froid; et c'est un régal ! 

(Ici j'ai triché, il s'agit de marrons, j'ai mangé toutes mes châtaignes avant de penser à les photographier... Images de châtaignes grillées le week end prochain ! )

J'adore le basilic, et j'ai pris l'habitude d'en assaisonner la plupart de mes plats... Etant à Saint Lô pour cette année scolaire, je n'ai pas résisté et j'ai agrémenté ma chambre de bonne sous les toits d'un beau pied de basilic 'grandes feuilles'.

Aujoud'hui commence la série 'c'est de saison' basée sur l'Automne, qui est je crois la période de l'année que j'apprécie le plus; malgré la pluie; malgré la rentrée...

J'essaierais de mettre à jour régulièrement cette série, mais puisque c'est le principe de mon blog, cela sera fait en fonction de mes rencontres, découvertes etc.

Aujourd'hui, deux photos prises début septembre: le potiron et sa fleur, stars du début de l'Automne ! 

J'ai été assez surprise par la vitesse avec laquelle mes semis de basilic ont fleuri ! Ils s'y sont mis tous en même temps, y compris le basilic pourpre qui donne de mignonnes petites fleurs roses.

Mes 3 fraisiers me font une fraise de temps en temps ! Je suis satisfaite puisque ce sont des pieds que j'ai achetés cette année. Ce sont des fraisiers 'mara des bois', les fruits sont très sucrés ! Rien à voir avec celles de supermarchés, alors je préfère en avoir peu, mais des bonnes. Elles sont comme des petits bonbons !

Peu de temps pour moi en ce moment pour cause de job d'été... Heureusement, les plantes ne m'attendent pas ! Pour preuve la verveine citronnelle qui reprend ses esprits de plus en plus rapidement:

...Par ce titre un peu étrange, je veux parler de la verveine citronnelle ! J'ai été charmée par cette aromatique au début du printemps, au détour des étals d'une jardinerie. Ses feuilles légères d'un vert tendre et son odeur fraîche m'ont décidés ! Elle trône dans mon salon depuis ce temps, dans un pot en zinc et se portait comme un charme, enroulant ses tiges le long de deux tuteurs.

J'ai pu enfin goûter mes tomates cerises ! On a pu en manger deux, et j'en ai cueillies quatre autres aujourd'hui. Elles sont plutôt sucrées, c'est agréable !

Il y'a des saveurs du sud à la fenêtre !

De belles grappes sont maintenant formées, certaines commencent même à prendre de la couleurs, malgré le temps tristounet de ce mois de juin.